[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 1TF
S2R n  
'/AX'U8Y  
)_?h;wh 84  
.MID)PY-  
7#7|+%W0  
2,面搞定了就准备一下备料 rp2g./2  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 !\O!Du  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! FJxb!-0&  
7KJ0>0~Et  
Kb1@+  
r:4]:NKCi  
]KG.-o30  
3,黄瓜切丝 h~z}N
P  
有点着急,切的不好,见笑 u0g"x_3  
dJdOh#8+Xi  
yNU}1_oK  
{z;4t&5  
"CREls,  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 Xs'qwL~{`  
>
$)~B4  
w
fcR[  
1?.NJ<)F  
{vZAOz7#  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 w ykaf  
6UL9+9[C  
z<0/#OP'  
k`5K&  
/<%L&
 
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. SZ7; } r8  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... K@ &;f(Y  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 M-q5Jfm  
AN|f:259  
%L wq.  
7u5H o`  
3f~znO  
7,酱和辅料都ok啦! 2iOYC0`!  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 '#.D
`9YI<  
tDfHO1pS  
475g-t2"@  
XD_!5+\H1  
[X8EfU}  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 GhjqStjS&l  
\C$cbI=;+  
ugTnz$  
\=xS?(v!  
Nw-U*y  
9,然后叠起来,切成细丝 dy'lM ;@-  
`>)pqI%L[g  
D0TFC3.k}  
dxtG3  
_sy]k A  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! @L0)k^:  
你可以给凉白开里边放几大块冰块 !(Q@1c&z  
>B*
zzj  
p<wC{D  
O'3/21)|y  
J |U
FuD  
11,最终成品图~嘿嘿 S-</(,E}|  
}m7$,'C%P  
)ZFc5m^+u  
TqOH(={  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 J(=y$8xje  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ =En1?3?  
_9Rj,  
R\/tKZJjb  
1rLxF{,  
#YK3Ogb,  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

[audio21]

早飯還沒喫呢```` >!tfvM2X{  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ :lm
imAMt  
谢谢了

想吃了啊 ！ [MKt\(  
土家烧饼很不错的 HIfi18  
我一个人能吃4个