[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

1, 先和面,这个不用多说了吧 TwI'}J|w  
NQmd
EsK  
sGp]jqX2,m  
m-HL7&iG$  
m ]h<y  
2,面搞定了就准备一下备料 ;:]#Isq  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 3J_BuMV  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! (-[73v-
w  
4Zn"K}q  
\-W|)H  
Q1'4xWu  
W^k|*Y|  
3,黄瓜切丝 *}P=7TuS  
有点着急,切的不好,见笑 M%z$yU`ac  
qRcY(mb  
\3WQ<t)W  
]zATdfa  
?r'2GR2Sk4  
4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 h
@{mcz  
_)U.5f<  
$`&zIz  
y2o~~te  
A-&XgOL  
5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 ^2a63_  
2X,`t%o  
KNG7$icG  
NVX@1}  
'JRYf;9c  
6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. >X_5o^s2s  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... =#>F' A  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 }{S+C[:_  
h0aK}`/a  
0}3Xry,{  
VK>Cf>  
(Zoopkxw  
7,酱和辅料都ok啦! P;U(2;9 N  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 )Y &RMYy  
I /z`)  
GO]5~4k  
5Ly
Wg2
 
v+vM:At4  
8,面醒的差不多了,先干成薄片 ku5vaP(  
sKwUY{u\M  
[:(hqi!  
T&nIH[}v  
".7\>8A#a  
9,然后叠起来,切成细丝 8)ykXx/f@  
mlO\wn-F  
?`/DFI'_G  
>e^^YR^  
'w8p[h (,  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! VCX^D)[-  
你可以给凉白开里边放几大块冰块  =$-+~  
e X{#FgFc  
8'*/|)Hn  
_KJ!C!  
n+57# pS7  
11,最终成品图~嘿嘿 NHQi_U  
rK[;wD<  
tUk)S  
b!JrdJO,DP  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 'Bwv-J  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ x K ;#C  
mu{\_JX.A  
/li
Z|K3A  
ugzrG0=lx  
uqvS  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!

你家的猫咪咋看着像奥特曼呢

[audio21]

早飯還沒喫呢```` S1#5oy2  
鍵盤上好多口水`````

哈哈！～我最喜欢老北京的炸酱面了！ C]&/k_k  
谢谢了

想吃了啊 ！ <cxe   
土家烧饼很不错的 ?2q0[T?e  
我一个人能吃4个