-
UID:4843
-
- 注册时间2006-07-30
- 最后登录2009-11-09
- 在线时间931小时
-
- 发帖4366
- 搜Ta的帖子
- 精华
4
- 铜板7100
- 人品值2882
- 贡献值66
- 交易币0
- 好评度4380
- 信誉值0
- 金币5
-
访问TA的空间加好友用道具
- 发帖
- 4366
- 铜板
- 7100
- 人品值
- 2882
- 贡献值
- 66
- 交易币
- 0
- 好评度
- 4380
- 信誉值
- 0
- 金币
- 5
- 所在楼道
|
1, 先和面,这个不用多说了吧 f,6V#, 73S
N\ @N<h`vDa w{ _g"X #+_=(J 2,面搞定了就准备一下备料 ct=K.m@E%X 遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 J,:;\Xhl 再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! sl@>GbnS /%7&De6Xg Dpu?JF] Iy;"ht6 /3hY[#e 3,黄瓜切丝 #b)`as?!1 有点着急,切的不好,见笑 Nc[N 11?O N}#"o =(\BM')l x)eF{%QB kd"nBb= 4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 KrG,T5 pZ*%zt]-a Ylu\]pr9|C ]LxE#R5V j@+$lU*r 5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 -'D~nd${ `bV&n!Y_ stW
G`>X K8[Um!( g2==`f!i 6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. "Lk BN0D 遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图...
tKh 再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 Sa@'?ApH =w`uZ;l$Q bd}[X'4d H
n]( )/ /joY? T 7,酱和辅料都ok啦! za 7+xF
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 YIgHLM( ]=i('|YG Bvj sl eGpKoq7a Y}2Sr-@u 8,面醒的差不多了,先干成薄片 HIE8@Rv/3 d8 Jf3Mo 7hPwa3D^ }hg2}g99 w8 UUeF 9,然后叠起来,切成细丝 lEHXh2 #%E^cGfY bnanTH9- <Ist^h+o Qmo}esb'( 10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! |sFd5X 你可以给凉白开里边放几大块冰块 Rmn{Vui9\ Oi^cs=} /#@tv~Z^ coPdyw'9& 2.MUQ;OX 11,最终成品图~嘿嘿 m0h,! BaIuOZ@, =23@"ji@D xHaz*w1| 12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 P*|=Z>%[0 还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ , .;0xyc R'>@ja* \SO)|M>. a Lr8|S (>x05nh 好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!
|