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1, 先和面,这个不用多说了吧 cExS7~* 3m)y|$R J-hbh &:)Wh[ 83q6Sv 2,面搞定了就准备一下备料 ^y%T~dLkp' 遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 V "h
+L7T 再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光! @;RXLq/8 u.Dz~$T CeC6hGR5 ~/P[J vRO
_Q? 3,黄瓜切丝 wAW5
Z0D 有点着急,切的不好,见笑 ?5
7Sk+ I2 P@L?h D d</`iUq 9q[oa5INd uW36;3[f#1 4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 w+CA1q< n7-6-
# <e</m)j B`J~^+`[* {{p7 3
'u 5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 X}\:_/ 3/n5#&c\4 Jz e:[MYS dlTt_. ) hfpwdQ 6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. u4h4.NHX 遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... <W $mj04@ 再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒 Z?m3~L9L2 `+Q%oj#FF ]GQG~H^ Q$@I"V&G. 9zy!Fq 7,酱和辅料都ok啦! ZExlGC 这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的 TbW38\>.R jtc]>]6i NHZz _a= s,&Z=zt0R JnM["Q=` 8,面醒的差不多了,先干成薄片 '(|ofJe! _zi| WEi2=3dV @2 fg~2M1 E09:E 9,然后叠起来,切成细丝 :X
(=z;B;N ^3L0w}#
cHt#us |_@>*Vmg IB]l1< 10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! j+
0I-p 你可以给凉白开里边放几大块冰块 VS8Rx.?
]-/VHh ?2Py_gkf :! !at:> Qn)a/w- 11,最终成品图~嘿嘿 bB3powy9 UrEs4R1# + @s"zp;F O[JL+g4
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 6G""I]uT 还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~ o]I\6,T/| %/ #NK1&M {[?(9u7R 1NA.nw. ^ sLdAC 好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!
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