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[老北京炸酱面]__图文教程 _[老爷们儿下厨房]

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1, 先和面,这个不用多说了吧 cExS7~*  
3m)y|$R  
J-hbh  
&:) Wh[  
83q6Sv  
2,面搞定了就准备一下备料 ^y%T~dLkp'  
遗憾一,这里应该还有紫甘蓝丝,心里美萝卜丝,可是我在超市没买到,晕倒.另外依据个人口味,还想要啥蔬菜,自备 V "h +L7T  
再罗唆一下,Second和面还可以吧,绝对三光!
@;RXLq/8  
u.Dz~$T  
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3,黄瓜切丝 wAW5 Z0D  
有点着急,切的不好,见笑
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I2 P@L?h  
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4,小辣椒切小块,具体多大的块你随便 w+CA1q<  
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5,蒜和姜切碎沫,那个蘑菇最好切的不要太小 X}\:_/  
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dlTt _.  
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6,关键步骤,仔细看!先放点儿大料进去,再爆香蒜和姜,然后扔蘑菇进去,再放进去切丁的上好五花肉,倒酱油(最好是生抽,但不要放老抽,切记!),再放甜面酱,甜面酱一下去就赶紧放料酒!然后一定要不停的搅拌,直到黏稠适中,能分清油脂和炸酱. u4 h4.NHX  
遗憾之二,这里我要特别说明一下,我记得家里有五花肉,就没买,结果没找到,用肥瘦的肉馅儿凑合了,所以没上图... <W$mj04@  
再有,实在没有甜面酱的话,也可以用黄酱代替,但是要少搁点儿酱油,多搁点料酒
Z?m3~L9L2  
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Q$@I"V&G.  
9zy!Fq  
7,酱和辅料都ok啦!  ZExlGC  
这里强调一下,好的酱炸出来油只是上面薄薄的一层,不会太多也不会太少的
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jtc]>]6i  
NHZz _a=  
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8,面醒的差不多了,先干成薄片 '(|ofJe!  
_zi|  
WEi2=3dV  
@2 fg~2M1  
E09 :E  
9,然后叠起来,切成细丝 :X (=z;B;N  
^3L0w}#  
cH t#us  
|_@>*Vmg  
IB] l1<  
10,也是相当关键的地方!煮好面的面要立即放进冰水里边! j+  0I-p  
你可以给凉白开里边放几大块冰块
VS8Rx.?  
]-/VHh  
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:!!at:>  
Qn)a/w-  
11,最终成品图~嘿嘿 b B3powy9  
UrEs4R1#  
+ @s"zp;F  
O[JL+g4  
12,附送你一张~看看俺家猫咪~它叫傻妞 6G""I]uT  
还有,我喜欢稍微放一点醋,提鲜~我也习惯整个黄瓜嘎吱嘎吱的吃~
o]I\6,T/|  
%/#NK1&M  
{[?(9u7R  
1NA.nw.  
^sLdAC  
好啦~非专业人士Second独家老北京炸酱面~从下午五点半忙活到快七点呢~唉,没办法,手比较慢....做饭不利索......各位看客有时间有机会自己试试吧,简单好做又牛逼的老北京炸酱面哦!
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只看该作者 5 发表于: 2006-09-05
想吃了啊 ! z/@slT  
土家烧饼很不错的 aE$[5 2  
我一个人能吃4个
坏到家了啊!
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只看该作者 4 发表于: 2006-08-28
哈哈!~我最喜欢老北京的炸酱面了! 5f K_Aq{  
谢谢了
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只看该作者 3 发表于: 2006-07-31
早飯還沒喫呢```` IDriGZZ<)6  
鍵盤上好多口水`````
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只看该作者 2 发表于: 2006-07-31
[audio21]
天青色等烟雨
而我在等你。。。

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只看该作者 1 发表于: 2006-07-31
你家的猫咪咋看着像奥特曼呢
棒棒和糖的故事



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