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本帖被 admin 从 口- 健康资讯 移动到本区(2008-06-05)
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3[_zz;Y*d (一)
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zg 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。
<!qN<#$y PMOyZ3 (1) 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。
YCBp ]xuE (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
{3)^$ F=T !H)Cua) (二)
]2zzY::Sd= 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
d2\#Zlu< 配菜：蒜苗/青椒
oGIh:n7 q+ 1、将鲜肉煮至八成熟
Nq y)jfyex 2、将煮过的肉切片
le7!:4 /8 3、烧油
!+R_Z#gB 4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
r<)>k.]
! 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
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6、下配菜，炒熟即可。
