美味酸菜鱼的做法 M,S'4Sz uk 酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
#gqh0 2 7 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
_crhBp5@T3 
! ig& 8: 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
5e$1KN` 
\7i_2|w 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
+^lB"OcOX@ 
}rI :pp^KS 4、将鱼切成段。
&}[P{53sr 
9M;t4Um 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
) jH`lY) 1 
7dcR@v`c 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
#kASy 2t 
^l|b>z"0ao 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
F^'$%XK V 
7M~sol[ * 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
/ n_s"[I4 
UL-_z ++G 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
' {UKO7 
>P:X\5Oj 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
t$z[ ja= 
} 1e4u{ 11、切酸菜，成段
uyxYCc 
k1q/L|') 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
kFwFPK%B 
KF00=HE|] 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
X0u,QSt' O 
{?eUAB< 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
1*9.K' 
s@ r{TXEn 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
3y6\ 0 |{1 
`,-mXxTNT 16、呵呵...开始动筷品尝吧!
