1、蟹酿橙 w K Je^7
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[原料]甜橙250克，熟蟹肉25克，熟蟹黄50克，料酒10克，精盐1克，米醋5克。 '
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[制法] q ?m<9 `
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(1)甜橙洗净，去圆顶，取出橙肉。 2yndna-
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(2)将蟹肉、蟹黄填入橙中，盖上圆顶，将其固定，放入海碗中，加入料酒和米醋，入笼蒸30分钟，取出后蘸上精盐、米醋食用。 C<N7zM wT
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本品有滋阴生津、软坚化痰的作用。 pNc4o@-
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2、橙煎猪肉 nLBi} T
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[原料]甜橙2个，猪里脊肉200克，米醋30克，味精1克，精盐3克，酱油5克，葱2根，姜4克，水淀粉10克，鸡蛋1只，油50克。 sW!MV v
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[制法] Y,d|b V*FH
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(1)甜橙洗净，剥皮，将橙肉切成大方粒，橙皮榨汁。葱洗净，切段。姜洗净，去皮，拍松。 PF: E{ _~
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(2)里脊肉洗净，切成片，用刀捶松，加入味精、精盐、酱油、葱段、姜、水淀粉、蛋液拌匀，腌20分钟。 (.~'\@
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(3)净锅置火上，放油烧至六成热时，将腌好的里脊肉片入锅， 煎至两面呈金黄色，取出控净油。 Hv|(V3-
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(4)原锅留少许底油，放进橙皮汁、米醋，煮沸后加入橙肉，用水淀粉勾芡，再放进里脊肉片，拌匀即成。 $
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本品有健脾和胃的作用。 ]C $$Cx)Ex
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3、酒香橘子色拉 _O"C`]]
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[原料]橙子2个，苹果2个，梨1个，西红柿100克，芹菜50克，黄瓜50克，色拉油50克，白酸葡萄酒75克，芥末3克，食糖25克，精盐少许。 B \>W
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[制法] P%Wl`NA P
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(1)将橙子切成多瓣去皮；苹果、生梨洗净去皮、核，切成薄片；西红柿、黄瓜去皮籽洗净，切成薄片；芹菜洗净，切成粗末；取少许橙皮洗净，切成细末。 zK&J2 P`
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(2)将色拉油、白酸葡萄酒、芥末、食糖、精盐、橙皮末放入碗内拌匀成调味汁。 rO Xh?r
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(3)食用时，将橙子片、苹果片、生梨片、西红柿片、黄瓜片、芹菜末装入盘内，浇上调味汁，即可上菜。 Axx{G~n! [
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本品有营养丰富，健身益寿的功效。 8!Q0:4Vb
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4、橙汁菜色拉(法国风味) (J eRJ4
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[原料]甜橙2个，卷心菜250克，胡萝I＼150克，洋葱1个，香葱15克，红辣椒1个，色拉油20克，精盐、味精各适量，胡椒粉少许。 }#9 |au`
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[制法] }o9(Q8
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(1)将卷心菜去粗茎洗净，切成细丝；胡萝卜、洋葱(去老皮)洗净，切成细丝；香葱洗净，切成细末；红辣椒去蒂籽洗净，切成细丝；甜橙洗净，榨取原汁。 j:'!P <#
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(2)将卷心菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝一起放入碗内，撒入精盐腌至入味，沥干水分成色拉菜；辣椒丝、橙汁、色拉油、精盐、味精、胡椒粉放入碗内拌匀成调味汁。 Zj2tQ}N
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(3)食用时，将色拉菜装入盘内，浇上调味汁，撒上香葱末，即可食用。 _c6 zzGtH
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本品有营养丰富，抗衰防癌的功效。 ?&r >`H E
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5、橙汁布丁 s h^&3}
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[原料]甜橙750克，鸡蛋600克，砂糖350克，黄油适量。 R3} Z"
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[制法] ^tKJ}}
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(1)将甜橙去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄。 O,!4
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(2)将橙汁、砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷却后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有黄油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷却后，取出，即可食用。本品有补虚行气，通便利水的功效。 YM]ZL,8
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