1、蟹酿橙 E{B<}n|}&
ivk|-C'\
[原料]甜橙250克,熟蟹肉25克,熟蟹黄50克,料酒10克,精盐1克,米醋5克。 =Ch#pLmH
vUA,`
[制法] }2{#=Elh
XUHY.M
(1)甜橙洗净,去圆顶,取出橙肉。 _Fjv.VQ,
>aK&T"
(2)将蟹肉、蟹黄填入橙中,盖上圆顶,将其固定,放入海碗中,加入料酒和米醋,入笼蒸30分钟,取出后蘸上精盐、米醋食用。 c eX*|B@=
BcWReyO<M
本品有滋阴生津、软坚化痰的作用。 >oNs_{
w5Z3e^g
2、橙煎猪肉 gsH_pG-jU
CaMG$X&O
[原料]甜橙2个,猪里脊肉200克,米醋30克,味精1克,精盐3克,酱油5克,葱2根,姜4克,水淀粉10克,鸡蛋1只,油50克。 VP&lWPA}\$
}#M|3h;q9+
[制法] TjdY Ck]'
fE iEy%o
(1)甜橙洗净,剥皮,将橙肉切成大方粒,橙皮榨汁。葱洗净,切段。姜洗净,去皮,拍松。 xg&vZzcl
P{ o/F
(2)里脊肉洗净,切成片,用刀捶松,加入味精、精盐、酱油、葱段、姜、水淀粉、蛋液拌匀,腌20分钟。 +aap/sYp
5kz`_\&
(3)净锅置火上,放油烧至六成热时,将腌好的里脊肉片入锅, 煎至两面呈金黄色,取出控净油。 6]*qx5m`<l
^S@b*
(4)原锅留少许底油,放进橙皮汁、米醋,煮沸后加入橙肉,用水淀粉勾芡,再放进里脊肉片,拌匀即成。 |Can
J)_42Z
本品有健脾和胃的作用。 $Re
%+2c
;'urt /
3、酒香橘子色拉 %qhaVM$]
rjzRH
[原料]橙子2个,苹果2个,梨1个,西红柿100克,芹菜50克,黄瓜50克,色拉油50克,白酸葡萄酒75克,芥末3克,食糖25克,精盐少许。 *,u{~(thR
r+2dBp3
[制法] }ls>~uN
.u&g2Y
(1)将橙子切成多瓣去皮;苹果、生梨洗净去皮、核,切成薄片;西红柿、黄瓜去皮籽洗净,切成薄片;芹菜洗净,切成粗末;取少许橙皮洗净,切成细末。 jC=_>\<|X*
P?
n`n!qZ
(2)将色拉油、白酸葡萄酒、芥末、食糖、精盐、橙皮末放入碗内拌匀成调味汁。 $ hapSrS
l0f6L xfz
(3)食用时,将橙子片、苹果片、生梨片、西红柿片、黄瓜片、芹菜末装入盘内,浇上调味汁,即可上菜。 $I%]jAh6
.*{LPfD|
本品有营养丰富,健身益寿的功效。 YDJc@*D
!% Md9Mu!o
4、橙汁菜色拉(法国风味) fQdQ[
pe8MG(V
[原料]甜橙2个,卷心菜250克,胡萝I\150克,洋葱1个,香葱15克,红辣椒1个,色拉油20克,精盐、味精各适量,胡椒粉少许。 TaH9Nu
KAGq\7
[制法] ~?FKww|_*J
e"Z~%,^A
(1)将卷心菜去粗茎洗净,切成细丝;胡萝卜、洋葱(去老皮)洗净,切成细丝;香葱洗净,切成细末;红辣椒去蒂籽洗净,切成细丝;甜橙洗净,榨取原汁。 T^ -RP
L
'=3y$"],
(2)将卷心菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝一起放入碗内,撒入精盐腌至入味,沥干水分成色拉菜;辣椒丝、橙汁、色拉油、精盐、味精、胡椒粉放入碗内拌匀成调味汁。 |ONOF
Cb<\
(3)食用时,将色拉菜装入盘内,浇上调味汁,撒上香葱末,即可食用。 "cZ.86gG`:
*!r8HV/<
本品有营养丰富,抗衰防癌的功效。 <v?-$3YT
n$>H } #q
5、橙汁布丁 O\?ei+(H7
SrxX-Hir
[原料]甜橙750克,鸡蛋600克,砂糖350克,黄油适量。 sE% n=Ww
_kfApO)O
[制法] q%l<Hw6{z
a"EXR-+8
(1)将甜橙去皮挤汁;鸡蛋打开取蛋黄。 MWB?V?qPSC
{v(3[7
(2)将橙汁、砂糖放入锅内,用小火煮至稠厚即可,待冷却后慢慢倒入蛋黄汁拌匀,倒入抹有黄油的布丁模具内,放入蒸锅蒸熟,待冷却后,取出,即可食用。本品有补虚行气,通便利水的功效。 8@!SM
ouujd~b+