『绝对原创』我家的传统美食——酱腿胡！

腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜 ZAz6k~S,l   wr6(C:  
此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上： y@ai0WNl   k,/2]{#53d  
首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。 "dQ_Y1kP   7z+Ngt' !  

W8A;T   4_ZHY?VRd  
刚腌上的时候 :\C5%c.   T'14OU2N{Y  
~\>)b'_   *W4~.peoE  

>"Dj2I%xr8   V67<Ky>  
腌好的时候 h^*}D]-   pvM`j86 _  
?YAU_wLl#   +'9xTd  

ve6QTF@   TI^X gl~  
捆好的时候 (MMH+Y|D   3pkx3tp{  
:59dtv\3   2$joM`j$  
HIiqC]_W4g   ZP4y35&%y  
然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。 =U<0P\O|S   rWuqlx#  

UQ8Te   1z8fhE iiE  
肉在锅里 *s:@;e,A   @l~MY*hp  

G_eaRO   A^7}:[s20  

/
Y*U,ch   d]^\qeG^p  
煮好的 Y{AM!?   B}d)e_uLj  
+n{^efH   Vf$
q3X
 

}'lyZeDx   U]iZ3^8VT  
煮好的特写 /\)gDL|i?   Qy'
-3GB  
7Jn2]w   };~I#X  

IF>
j3L   >td\PW~X  
3^l^   h]
^= y.Q  
最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！ %Q5 |RLD  
Q~)A fa{  
9P-I)ZqL  

   

我朋友的奶奶喜欢做酱肉  那味道也是好吃极了