『绝对原创』我家的传统美食——酱腿胡！

腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜 ZAz6k~S,l   1@-Ns  
此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上： y@ai0WNl   5s]. @C8  
首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。 "dQ_Y1kP   G nG>7f[v  

W8A;T   m|G'K[8  
刚腌上的时候 :\C5%c.   3p'I5,}  
~\>)b'_   j}C}:\-fY  

>"Dj2I%xr8   z5YWt*n
m  
腌好的时候 h^*}D]-   (UxW;  
?YAU_wLl#   q*>&^V$M  

ve6QTF@   ;&)-;l7M  
捆好的时候 (MMH+Y|D   (}2~<   
:59dtv\3   pS7w' H  
HIiqC]_W4g   - RU=z!{  
然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。 =U<0P\O|S   7yh/BZ1  

UQ8Te   tw9f%p  
肉在锅里 *s:@;e,A   mVpMh#zw  

G_eaRO   5wDg'X]>V  

/
Y*U,ch   @8I4[TE  
煮好的 Y{AM!?   k-^mIJo}  
+n{^efH   ^\S~?0^m  

}'lyZeDx   h3xAJ!  
煮好的特写 /\)gDL|i?   Bn &Ws  
7Jn2]w   W@I|Q -  

IF>
j3L   Ob<{G"  
3^l^   71t*%  
最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！ ~o~!+`@q  
Z'7
 
mrF58Uq;A  

   

我朋友的奶奶喜欢做酱肉  那味道也是好吃极了