—
本帖被 admin 从 ≮青春时尚≯ 移动到本区(2007-04-11)
—
腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜
ZAz6k~S,l XT "- 此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上：
y@ai0WNl 0`H)c)
pP 首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。
"dQ_Y1kP J$+K't5BZ 
W 8A;T U??T> 刚腌上的时候
:\C5%c. =!R+0 ~\>)b'_ a rQEi 
>"Dj2I%xr8 vG2&qjY1 腌好的时候
h^*}D]- :c?}~a~JO( ?YAU_wLl# !kpnBgm U 
ve6QTF@ ^7p>p8 捆好的时候
(MMH +Y|D 3Yb2p !o :59dtv\3 Z H
s' # HIiqC]_W4g th4yuDPuA 然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。
=U<0P\O| S ,ve$bSp 
UQ8Te Zqp<8M2 肉在锅里
*s:@;e,A . a@> 1XO G_eaRO E0lro+'lS 
/Y*U ,ch 5H{dLZ], 煮好的
Y{AM!? XX9u%BZ~ +n { ^efH o$XJS z|6 
}'lyZeDx f7du1k3 煮好的特写
/\)gDL|i? WVMkLMg8d 7Jn2] w Q >QES-.l 
I F>j3L { K,KIj" 3^l^ "d3qUk 最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！
/4xp?Lo: v:xfGA nP 0hCrEM!8
