—
本帖被 admin 从 ≮青春时尚≯ 移动到本区(2007-04-11)
—
腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜
ZAz6k~S,l n
_ H]*~4F 此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上：
y@ai0WNl 3|Vh[iAa\ 首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。
"dQ_Y1kP lk(q>dv K 
W 8A;T x5Z(_hU 刚腌上的时候
:\C5%c. s|q]11r+H ~\>)b'_ V1d{E 0lM 
>"Dj2I%xr8 %F.^cd" 腌好的时候
h^*}D]- I<&(Dg|XQ ?YAU_wLl# [VL+X^ 
ve6QTF@ 5GHW~q!Zo\ 捆好的时候
(MMH +Y|D FN>ns, :59dtv\3 u sFhcU HIiqC]_W4g 01br l^5K 然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。
=U<0P\O| S B]_NI=d 
UQ8Te Gc1!')g! 肉在锅里
*s:@;e,A M ODi:jsl G_eaRO DO5H(a 
/Y*U ,ch kJfMTfl, 煮好的
Y{AM!? o&PPW~D+h@ +n { ^efH c]OK)i-{l 
}'lyZeDx Kh Wt9=9 煮好的特写
/\)gDL|i? sf(2~BMQI 7Jn2] w :wcv,YoSG 
I F>j3L /,`40^U} 3^l^ C5ia9LpRX 最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！
:Qekv(z !^h{7NmP[ l`V^d
