『绝对原创』我家的传统美食——酱腿胡！

腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜 ZAz6k~S,l   #|2w^Kn  
此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上： y@ai0WNl   
HQTB4_K\  
首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。 "dQ_Y1kP   MNkysB(  

W8A;T   2}+V3/  
刚腌上的时候 :\C5%c.   %z1WdiC  
~\>)b'_   IOt!A  

>"Dj2I%xr8   t5[{ihv~:  
腌好的时候 h^*}D]-   hm?-QVRPV  
?YAU_wLl#   9KD2C>d<  

ve6QTF@   7?B]X%  
捆好的时候 (MMH+Y|D   8(&C0_yD  
:59dtv\3   { 5h6nYu  
HIiqC]_W4g   BQt!L1))  
然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。 =U<0P\O|S   TQYud'u/  

UQ8Te   mtmtOG_/=  
肉在锅里 *s:@;e,A   =3""D{l  

G_eaRO   #^#N%_8  

/
Y*U,ch   eEupqOF*:W  
煮好的 Y{AM!?  
R6CxNPRJ  
+n{^efH   \tU91VIj  

}'lyZeDx   O:#t> ;  
煮好的特写 /\)gDL|i?   hA)3Ah*  
7Jn2]w   LV'v7 2yUH  

IF>
j3L   Ij/c@#q.  
3^l^   .2G
n)dZU  
最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！ Nqewtn9n  
42 8kC,  
Cv~t~  

   

我朋友的奶奶喜欢做酱肉  那味道也是好吃极了