『绝对原创』我家的传统美食——酱腿胡！

腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜 ZAz6k~S,l   *"%TAe7?~+  
此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上： y@ai0WNl   i8iT}^  
首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。 "dQ_Y1kP   ZU4=&K  

W8A;T   v"*r %nCi  
刚腌上的时候 :\C5%c.   r- 8Awa  
~\>)b'_   ^y+k6bE  

>"Dj2I%xr8   mdi!Q1pS  
腌好的时候 h^*}D]-   {u'szO}k  
?YAU_wLl#   o`T.Zaik,  

ve6QTF@   X
+X:nL.t  
捆好的时候 (MMH+Y|D   ZmA}i`  
:59dtv\3   7?P'f3)fG  
HIiqC]_W4g   dwOfEYC  
然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。 =U<0P\O|S   uD\R3cY  

UQ8Te   crmQn ^4\  
肉在锅里 *s:@;e,A   "1O_h6C  

G_eaRO   n,N->t$i  

/
Y*U,ch   v{u3[c   
煮好的 Y{AM!?   ;6tra_  
+n{^efH   m#"_x{oa  

}'lyZeDx   0'^M}&zCi  
煮好的特写 /\)gDL|i?   Y}~sTuWU  
7Jn2]w   >xWS>  

IF>
j3L   -@v^. @[Z&  
3^l^   9~SPoR/_0  
最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！ _O`prX.:B0  
{X!vb  
)CGQ}  

   

我朋友的奶奶喜欢做酱肉  那味道也是好吃极了