—
本帖被 admin 从 ≮青春时尚≯ 移动到本区(2007-04-11)
—
腿胡，是猪腿上的一块很肥美的肉，自古就有很多美食、名菜取其入肴。在各地有很多不同的叫法，有的叫肘子，有的叫丁碲，而在我们家就叫腿胡。在每年春节，酱腿胡就是我家的著名名吃和保留菜品。味道那是相当的好，好的不能再好了！肉劲道，皮软糯，咸鲜适口，回味无穷！看菜
ZAz6k~S,l n2 can 此菜做起来，相当费时，如果加上准备的时间，多则七日，少则也要三日以上：
y@ai0WNl g >@a 首先，将买回的腿胡清洗后，用食盐、桂皮、花椒、八角、料酒、酱油等腌起来，这个时间大约需要三天到一周。
"dQ_Y1kP
:R`e<g~4 
W 8A;T 's.e"F# 刚腌上的时候
:\C5%c. NB4 Q,iq$ ~\>)b'_ UZdGV?o ? 
>"Dj2I%xr8 K {kd:pr 腌好的时候
h^*}D]- $ q*a}d[Q ?YAU_wLl# 80=LT-%# 
ve6QTF@ t`=" 2$NO 捆好的时候
(MMH +Y|D "IB36/9 :59dtv\3 LZb<-v K"y HIiqC]_W4g 3%+!qm 然后将腌好的肉用线捆扎起来，用砂锅缓慢煨煮。
=U<0P\O| S {P_i5V? 
UQ8Te \%&A? D 肉在锅里
*s:@;e,A 0
*;i]owV G_eaRO _Vl~'+ e 
/Y*U ,ch :%z#s 煮好的
Y{AM!? zYP6m3 n +n { ^efH }SC &6B?G 
}'lyZeDx K&n-(m % 煮好的特写
/\)gDL|i? ttdY]+Fj 7Jn2] w -K lR":
I F>j3L D w/vXyZ 3^l^ Ims? 最后，将煮好的肉取出，凉后待用。吃的时候，将肉切薄片，放入碗中加葱、姜、生抽等一蒸就可以吃了 。味道是非常的鲜美，真的不知道该怎么表达才好！
+HPcv u?1 q1q 9W@H gs3c1Qa3b
