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自制炒红果——糖葫芦,快来看

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— 本帖被 admin 从 ≮青春时尚≯ 移动到本区(2007-04-11) —
刚才贴了个冰糖葫芦,老狐狸一句话指出了问题所在, b*lB:~8<   T]:5y_4?[  
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下面引用由老狐狸2003/10/26 11:04pm 发表的内容: *yJbyeCJ4   e'jR<ln|  
北京风沙太大 R]@x6 C^   '? d[ ip  
8bH%Zwm[4f   0-5:"SN'  
忒毁人家胃口!不过话说回来,这露天卖的冰糖葫芦是有点儿脏,好在我未雨绸缪,还买了2斤红果。现在隆重介绍北京风味小吃——炒红果的做法。 KR5Z[%Ve   $R^"~|m3M  
`=A1=.'rE   BH}u\K  
因为老狐狸最近没有酸葡萄吃,特申请做我的帮手。 a+A/m Pb   N\p3*#M  
#7L}/t*   Z d%*,\`S  
说起炒红果,我的帮手----老狐狸去拿炒勺了,错了!炒红果,其实不用炒勺炒的:)有点儿名不副实。这里的“炒”来自满语的音译,实际意思就是煮,著名北京小吃“炒肝”的炒也是同样的意思,而且炒肝还不如炒红果呢,因为炒肝里最多的原料是大肠不是肝:) 9PA`/j@kz   NzEuiI}  
j-Pwjw[0   }b-?Dm_H  
书归正传,说说怎么做炒红果! WHi}p&RD   :{sX8U%  
Hq#"tt|   N9i>81tY  
首先,要有红果,(老狐狸:废话!没有红果那就是炒葡萄!),把红果洗净,用小刀挖去核儿,如果你很讲究,可以用开水略烫一下,然后去掉皮,不过这可是个慢工夫,需要极大的耐心哦:) -LQrW{R\   d&fENnt?h  
z_z)y3&   B!5gD   
然后,用一个干净的,没油的锅,煮水至开锅,放入适量冰糖,等糖化了,再煮3-5分钟,把已经洗好收拾好的红果倒进去,如果你嫌太酸,还可以放些切成块儿的苹果或梨,再次开锅后,改小火慢慢炖,但时常要搅一下,千万别糊了:)如果愿意还可以加点儿桂花。 *Yw[O#n   r4-r z+x  
R"lF<8Q@   jj^CW"IB  
煮到那汁稠了,红了,好了!出锅! ."s/   h_cZ&P|  
O=9#]!(]   0I.7I#'3O  
老狐狸迫不及待去吃,立刻倒牙了:(他就不知道,酸的东西赶热儿吃更酸:) gew5HjIF   Yrd K@I  
YGV4>qaU   `pKQ|zGw  
需要盛在一个干净的最好玻璃碗里,然后放进冰箱冷藏:)第二天再吃:) e];t<   XW19hG  
YPpP qDu.   Oz+>I ^Q  
等你再吃的时候,就会发现,晶莹如红宝石一般哦~~哈喇子哦 (O4k|C   u^`B#b '  
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