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本帖被 admin 从 口- 健康资讯 移动到本区(2008-06-05)
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'T*&'RQr (一)
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g)i\R; 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。
8Z8gRcv{p C!<Ou6}!b (1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。
xX&+WR (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。
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^eY!U%. (二)
G:<aB 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
iy.p n 配菜:蒜苗/青椒
i+ ?^8# 1、将鲜肉煮至八成熟
C_}]`[ 2、将煮过的肉切片
J5K^^RUR 3、烧油
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G 4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出
pK>N-/?a 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
K<3A1'_ 6、下配菜,炒熟即可。