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[分享]带鱼的N种家常做法[3P]

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带鱼的N种家常做法[3P] n@r'b{2;l  
红烧带鱼 `uo'w:Q  
 K6d9[;F  
)>abB?RZ  
制作: 794V(;sW,  
1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 l( /yaZ`  
2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。 zBg>I=hiG  
3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 eAR]~ NiW  
4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 hY X H9:  
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。 _7Z|=)  
油炸带鱼 xrd@GTaI  
主 料: 鲜带鱼、食用油 T>,3V:X  
配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱 xO"fg9a  
做 法: 将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。 8:E)GhX  
特 点: 味香、可口 :d\ne  
营养价值: 含丰富脂肪酸 9un* 1%  
糖醋带鱼 X;25G  
6Tjj++b(*  
#Ux*":  
原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。 DA;,)A&=Q  
制作: rjqQWfShY  
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。 0]%0wbY1  
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 HF>Gf2- C  
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。 0*0]R C5?  
注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。 Ln-/ 9'^  
清蒸带鱼 z9OhY]PPF  
原料:带鱼一条(一斤左右) ,[fn? s r  
调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 ;T6{J[ h  
制作: ClZ:#uMbN  
1、将带鱼切成块状,洗干净。 gw[\7  
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。 H 6 i4>U*  
3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) M| r6"~i  
4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。 2 |lm'Hf  
干煎带鱼 aBv3vSq> Q  
J?4aSssE  
6~g`B<(?  
主 料: 带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。 ,9jq @_  
做 法: $ qOV#,@  
1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。 #lDf8G|ST~  
2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。 4wfT8CL  
油煎咸带鱼 =fk+"!-i%"  
原 料:带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 "]*16t%Z%x  
制法: m2&"}bI{  
1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。 :6R0=oz  
2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 2p'ujAK  
3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。 ACQbw)tiv}  
风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩.
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只看该作者 1 发表于: 2008-02-04
永不放弃,坚持到底
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只看该作者 2 发表于: 2008-02-04
对带鱼不感冒~
天青色等烟雨
而我在等你。。。

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学四楼
只看该作者 3 发表于: 2008-02-04
鲅鱼
发丘印,摸金符,搬山卸岭寻龙诀;
人点烛,鬼吹灯,勘舆倒斗觅星峰;
水银癍,养明器,龙楼宝殿去无数;
窨沉棺,青铜椁,八字不硬莫近前
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