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小兔子做菜----金针菇肥牛卷

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— 本帖被 admin 从 ≮青春时尚≯ 移动到本区(2007-04-11) —
这道菜1个月前作的吧,照片随便改了改。这个应该是根据日本料理改变的新式菜。我也是从别人那里学来的。 L!g7<w.G   &S/KR$^ %  
8q{T;4vh   ^`ny]3JA  
准备材料: /#>MwP\HI   ?8pRRzV$  
"MG 1Ot   c1c8):o+V  
主料: ^>o3Rfg}   )A,M T i  
肥牛(最好不要买成带的,买新鲜的,因为盒里面不知道有多少碎的,到时候就不好做了) zR'u&}ap;   7V?TLGgd$  
金针菇一把 -_m/808   A3MVNz$wo"  
豆苗一小撮 CJyR0)P   : W^ k3/t  
uz" ZU )   SIVzc Hm  
佐料: O"1$|Z_BQ   b0t/~]9G  
自制的:黑胡椒粉,水淀粉,鸡精,酱油 HgYF3s#8-   Z!DGCw  
lo&Q-w   Ubv<3syR'  
如果不是自治的,就买黑胡椒酱,不过不太好买。 QbqQ aaZ   54v}iG  
{^ My'v   z]K:Amp;Z  
制作方法: _U}>6ez   |BN^5m qP6  
1。很简单,肥牛化的软了,不能太硬,不然会碎了。展开了,铺上一小蕞金针菇,再放上2根豆苗(豆苗可以保持好的口感),然后卷起来备用。 N!t1N%7v   p4[cPt~C  
o /{{ar   Kx7s d i  
2。倒油,开中火煎备用的肥牛卷,知道完全熟透,不要认为牛肉熟了就熟了,还有里面的金针菇呢。(这中间可以自由调节火候。)全部煎好,摆盘子。 Q[D\A)K{   DYx3 NDX7  
[2dUOPk9   it \3-  
3。最后一步,勾芡。如果是买的现成的黑胡椒酱,加水榭开就可以了。如果没买到,就像我一样自己做吧。先倒酱油加点水。然后到鸡精。黑胡椒。开锅的时候,泄进去水淀粉。左右摇晃锅,不让芡汁成块。然后浇在煎好的肥牛卷上,完成 ~]0Rj)f   oUoDj'JN{  
NF9Bs&q   yHe%e1  
ps:我放的芡汁有点多,因为味道会浓一点,但是却不好看了。但是凑合吧,一上桌,每一会儿,全部消灭干净了。那点剩下的芡汁还被我们家那个给半米饭吃了。哈哈 rI6 {[kV   HZKqGkE  
Wsd;DrkY   :A"GO c,  
上图:
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