昨天赵猫猫发了个酥皮月饼的方子给我，看了看果然简单。今天白天在家猪睡了一天，养足了精神，晚上用了2个小时精心制作了我的烘烤月饼处女秀，果然不错，成品的卖相一般，但是味道不错，酥松可口，馅料也不像传统的月饼那么甜，老爸老妈都很喜欢，这就足够了！家里还有好几种馅呢，照着这个方子做了，打算中秋节前也请朋友们一起尝尝！今年过节不送礼，送礼就送酥皮月饼！
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y@ 酥皮月饼的配料及做法（我按自己的感觉把方子改了一下）：
D^V0kC p!F Uv?s < 1. 低粉 280g、酥油100g、玛琪琳50g、冰水4大匙、糖一大匙(可以根据自己对糖的喜好适量增减)、吉士粉10g、奶粉10g、馅料（我这次用的是广州酒家的黑椒牛肉馅和自己配的绿茶＋红豆馅）。
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?UuJk 2. 将馅料外的所有原料搅拌，揉成面团后包上保鲜膜放在冰箱冷藏室里松弛一个小时；
2YI#J.6]H 5R D\XgyN] 3. 将面团平均分成16份，包上馅料，放置在垫有锡纸的烤盘上；压模成型后刷上第一层蛋黄液，待蛋液渗透后再刷一层；烤箱200度预热，预热成功后将烤盘放烤箱中层，上下火加热20分钟即可。
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