本报讯 (记者 裘晋奕 实习生 何利勇)“鱼香肉丝8元/份、回锅肉12元/份……包子1元3个,只在晚上提供。”西南大学经济管理学院工商管理专业大三学生李铭智今年一开学就很忙,除了应对功课,和同学卿应盆合伙的“异想国”餐厅更是让他忙得不亦乐乎。
尽管开张才10天,但“异想国”的包子已成了校园内一个响当当的名牌。
“夜宵生意绝对有赚头”
“异想就是‘异想天开’的那两字,但我们绝不是异想天开,我们是要表明年轻人敢想敢做的果断。”昨天中午,记者在西南大学竹园学生食堂旁看到,李铭智的“异想国”并不起眼。
据李铭智介绍,去年寒假前的一个晚上,自己和室友刚准备睡下,突然有人说肚子饿了,“全寝室的人翻箱倒柜找了好大一会儿都一无所获。”随后一打听,连寝室楼下的小卖部都关门了。
李铭智却动起了脑筋：何不做做夜宵生意？
很快,小李就和同班的卿应盆一起当起了包子贩子。“校外的餐饮一条街包子是按1元3个的价格出售,我们一次买的量多,他能优惠一点。我们其实也就是赚点运费。”李铭智说,但一个月下来也有1500元的纯利润。
“这夜宵生意绝对有赚头！”李铭智决定把包子生意做大。于是,他和卿应盆凑了1.8万元租了个门面,做起了餐饮生意。
每天卖包子能赚200元
据店里做包子的师傅介绍,每天下午两点左右开始包包子,“每天至少保证2000个包子,不然缺口就太大了。”2000个包子和面、包馅到完全蒸好,足够店里所有人忙到每晚8点过。然后,小李和小卿就将包子逐一装进能保温的箱子里,每晚9点过,“异想国”包子准时出现在西南大学茶园、竹园、兰园的寝室里。
“我们确实忙不过来,只好请同学帮忙。每人送一晚能挣到10元,外带1元的包子作为夜宵。”小李说,因为包子用料、味道都比较出众,上市以来每晚2000个包子基本上一个小时就被抢光了,还有些供不应求。
小李跟记者算了一笔账,现在每天做包子要用60斤面粉和30斤鲜肉,除去其他成本,每天卖包子的利润就超过200元。
未来目标还要细分市场
“所有的包子都只在男生寝室出售。”小李解释,这并非因为自己是男生不方便出入女生寝室的缘故,而是自己根据所学的营销学知识制定的细分市场的策略。
“女生爱美,晚上不见得都喜欢夜宵,更别提热量很高的面粉类食物。”小李说,自己打算在包子生意稳定下来后,再将触角深入到女生市场中去,争取做出女生喜欢的食物。
李铭智说,自己开这个餐厅,一来为了勤工俭学,同时也希望通过实战检验自己所学的知识。
“小李平时的成绩一般,但他想法挺多的,喜欢学自己能用上的知识,而且他这个专业也需要很强的动手能力。”李铭智的辅导员韩老师介绍,“我们肯定支持,但学生创业应该是在课余。今后的路还很长,学好专业知识才是根本。”
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