“这赚的是黑心钱啊！我想到自己的孩子也在上学，也在学校饭堂吃饭，觉得再也不能这样下去了。”广州市民蒋某、李某和湖南的陶某三名女子昨日向本报投诉，称广州执信中学饭堂存在用猪淋巴作为原料做成饭菜、用劣质的蔬菜做原料、卖变质的剩菜剩饭给师生等问题。
据了解，这三名女子在该校饭堂工作了两年或三年。她们称曾一次次向学校的相关管理部门反映过饭堂黑幕，却遭到一次次的不理睬或者敷衍塞责，并因此于今年1月1日被“解聘”。与三人说法相同的，还有多名正在该校饭堂工作的女工。
在阳光下，可看出叉烧肉上的淋巴。王华平/摄
用猪淋巴做成的叉烧肉。读者供图
用淋巴猪肉做成的烧肉。读者供图
执信中学校门 王华平/摄
蒋某、李某和陶某三名女士对记者一再表示，她们之所以向媒体揭露执信中学饭堂存在的食品安全管理问题，“绝对不是因为对方解聘了自己，而是不想让更多师生受到伤害”。
在记者分别对这三名女工逐一单个采访中，她们细数了该校饭堂长期以来的“六大食品问题”。
问题一
猪淋巴冒充五花肉
蒋女士到执信中学饭堂上班后没几天，饭堂的负责人梁日成从外面买来一批冻肉，要她们切开做原料。蒋女士说，她切开后发现，给她的30斤肉中竟然切出来好大一团淋巴，至少有七八斤，肉块上一粒一粒像肿瘤一样的淋巴结清晰可见。
“我是家庭主妇，我知道这些肉是不能吃的，就把它们放在了一边。”蒋女士回忆说，这时梁日成过来看到了，问她把这些肉丢一边是什么意思，“这些肉不能吃啊。”蒋女士根据常识回答。“怎么不能吃？这不能吃那不能吃我哪有钱赚啊！”蒋女士回忆，梁日成嘴里不停地骂粗口，顺手把蒋女士分出来的猪淋巴和其他的肉放在了一起。蒋女士也不敢出声，梁日成主管着饭堂里的生杀大权——得罪了他离被炒掉就不远了。
蒋女士后来发现，几年来饭堂里竟然一直用这种肉作为原料做成饭菜卖给学校的学生老师。“我们从来不吃饭堂里的叉烧、咸鱼蒸猪肉、面筋蒸猪肉这些菜，我们知道他们是用这些猪淋巴做的，但是他们对学生说是用五花肉做的。”蒋女士对记者说，“要是在我家，白送我，再给我钱我都不吃这个，吃了对身体不好啊。”
蒋女士了解到，饭堂里用的肉都是梁日成每个周六从外面采购来的，谁也不知道他从哪里买来的。“每次买来好多冷冻肉，基本上没有见过新鲜肉，买回来后放着再用”。
蒋女士告诉记者，这一情况几乎是该校饭堂所有员工都知道的事实。李某和陶某也证实了她的说法。
问题二
虫子虫卵充斥冬菇
每天都有专人送来新鲜的蔬菜，“我们饭堂的肉一周一次购买，从来都是冷冻肉，没有新鲜的。蔬菜是天天送的，说是保证新鲜，但送的是什么样的蔬菜呢？尽是些虫咀了的、很不好的菜。”李女士提起这些菜很气愤。
“以冬菇为例，饭堂里买来的冬菇切开来看到的不是虫子，就是虫卵，天天搞这些搞得恶心呕吐啊。这些冬菇还要在水里泡很长时间，才煮给学生吃。”李女士对记者讲。
记者反问：“那你们洗一洗不就可以了吗？最多把虫子多的丢掉不就行了。”“哪里行啊，虫子太多了，根本洗不干净。要是丢掉就会丢太多了，那梁日成又该骂我们了。”李女士说，有时候偷偷把实在不能吃的挑出来，但如果被梁日成看到了就会挨骂，“你把冬菇都挑出来，哪里还有钱赚啊？”
问题三
牛杂粪便直接进锅
蒋女士对记者讲述，饭堂有时候会买来一些牛杂，“但是这些牛杂洗得很不干净，切开了肠子里全是粪便，很不干净的，洗又洗不掉，结果无奈之下直接就丢进锅里了。”
蒋女士说，“这很恶心，但是我们还得干这些事啊，恶心、脏也没办法。”
每每遇到一些脏牛杂，她们都会花很多时间尽力去清洗，“但就是想不通，为何饭堂的采购为花钱买回如此的牛杂！”蒋女士对记者说，“也许是贪便宜的原因吧。”
问题四
烂了的胡萝卜照煮
三名女士均说，每到夏天，蔬菜储存的时间不长，一时吃不完的蔬菜都烂掉了，但饭堂依旧照用。
陶女士告诉记者，在饭堂经常可以看到烂掉了的胡萝卜，但是工作人员还是拍了放进锅里煮。
问题五
发芽的土豆年年吃
在执信中学，李女士和陶女士还告诉记者，饭堂里每周会有一到两次会吃土豆。发芽的土豆是有毒的，但饭堂依旧把那些发了芽的毒土豆煮了、炖了、焖了卖给学生、老师。
问题六
肉臭了就多用调料
陶女士告诉记者，饭堂里有时候会有一些卖不出去的肉类食品，时间一长，就臭掉了。“上个夏天，有一次蒸鱼片没有卖完，臭掉了，我本来想丢掉的，但饭堂里用碱漂白了一下，然后加了酱油等很多调料拌了一下，又重新拿出来卖了。”陶女士回忆说。
“有时候有些菜卖不完，就放到冰箱里冰冻，下次再拿出来蒸了再卖。有时候时间长了，一打开蒸笼盖，一股馊了的味道，但是这样拿出来用调料加工一下，还会继续卖给学生。”蒋女士说。
最后，她们“总结”出一个执信中学食堂饭菜的标准：“进货的标准是便宜原料，卖出的原则是吃不死人。”
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