—
本帖被 admin 从 口- 健康资讯 移动到本区(2008-06-05)
—
@(w@e\Bq (一)
L tO!umM 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。
+yG~T tn\yI!a (1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。
/obfw^ (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。
a@K%06A;' R`5.[?Dt (二)
@Rze|
T. 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
;J( 8
L 配菜:蒜苗/青椒
6xmZXpd! 1、将鲜肉煮至八成熟
3lL-)<0A( 2、将煮过的肉切片
F} yW/ 3、烧油
](]i 'fE> 4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出
[-1^-bb 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
n:
^
d|@ 6、下配菜,炒熟即可。