1、蟹酿橙 >/ _#+,
#91^1jyMf
[原料]甜橙250克,熟蟹肉25克,熟蟹黄50克,料酒10克,精盐1克,米醋5克。 ~d7t\S
G=y~)B}
[制法] *VsGa<V
DN:|
s+Lz
(1)甜橙洗净,去圆顶,取出橙肉。 5mamWPw
ge`GQ>
(2)将蟹肉、蟹黄填入橙中,盖上圆顶,将其固定,放入海碗中,加入料酒和米醋,入笼蒸30分钟,取出后蘸上精盐、米醋食用。 4?Y7.:x
:E}y
Pcw
本品有滋阴生津、软坚化痰的作用。 Cl'$*h
nlpEkq
2、橙煎猪肉 4T@+gy^.
!aSj1
2J
[原料]甜橙2个,猪里脊肉200克,米醋30克,味精1克,精盐3克,酱油5克,葱2根,姜4克,水淀粉10克,鸡蛋1只,油50克。 RB4n>&Y
OUWK
[制法] s(py7{ ^K
E5i5gE"\
(1)甜橙洗净,剥皮,将橙肉切成大方粒,橙皮榨汁。葱洗净,切段。姜洗净,去皮,拍松。 '( I0VJJ
@Ommd{0M
(2)里脊肉洗净,切成片,用刀捶松,加入味精、精盐、酱油、葱段、姜、水淀粉、蛋液拌匀,腌20分钟。 XQ~Xls%]
Jqb~RP~
(3)净锅置火上,放油烧至六成热时,将腌好的里脊肉片入锅, 煎至两面呈金黄色,取出控净油。 \k5"&]I3
CHTK.%AQH!
(4)原锅留少许底油,放进橙皮汁、米醋,煮沸后加入橙肉,用水淀粉勾芡,再放进里脊肉片,拌匀即成。 * WV=X p
5r)8MklZ
本品有健脾和胃的作用。 %%ouf06.|
%|JiFDjp
3、酒香橘子色拉 rf H1Zl
NWh1u`
[原料]橙子2个,苹果2个,梨1个,西红柿100克,芹菜50克,黄瓜50克,色拉油50克,白酸葡萄酒75克,芥末3克,食糖25克,精盐少许。 GXxI=,L8F
2.WI".&y=
[制法] e".=E;o`
S'5 )K
(1)将橙子切成多瓣去皮;苹果、生梨洗净去皮、核,切成薄片;西红柿、黄瓜去皮籽洗净,切成薄片;芹菜洗净,切成粗末;取少许橙皮洗净,切成细末。 d<d3j9u(#
|8f }3R 9
(2)将色拉油、白酸葡萄酒、芥末、食糖、精盐、橙皮末放入碗内拌匀成调味汁。 qkKl;Z?Y:
)Xqjl
(3)食用时,将橙子片、苹果片、生梨片、西红柿片、黄瓜片、芹菜末装入盘内,浇上调味汁,即可上菜。 \dCGu~bT
=Rx4ZqTI|
本品有营养丰富,健身益寿的功效。 M6&=-
+YZo-tE
4、橙汁菜色拉(法国风味) dV[G-p
6!>p<p"Ns
[原料]甜橙2个,卷心菜250克,胡萝I\150克,洋葱1个,香葱15克,红辣椒1个,色拉油20克,精盐、味精各适量,胡椒粉少许。 Uj;JN}k
RWv4/=}(G
[制法] K ,NmDc^
u
`/V1
(1)将卷心菜去粗茎洗净,切成细丝;胡萝卜、洋葱(去老皮)洗净,切成细丝;香葱洗净,切成细末;红辣椒去蒂籽洗净,切成细丝;甜橙洗净,榨取原汁。 2b7-=/[6
lIS`_H}
(2)将卷心菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝一起放入碗内,撒入精盐腌至入味,沥干水分成色拉菜;辣椒丝、橙汁、色拉油、精盐、味精、胡椒粉放入碗内拌匀成调味汁。 2!0tD+B
@Dfg6<0
(3)食用时,将色拉菜装入盘内,浇上调味汁,撒上香葱末,即可食用。 +r'&6Me!
>=97~a+.
本品有营养丰富,抗衰防癌的功效。 vD@|]@gq
[3bPoAr\
5、橙汁布丁 Dx1(}D
)1!<<;@0
[原料]甜橙750克,鸡蛋600克,砂糖350克,黄油适量。 rwJU;wy
nEu:& 4
[制法] 0e<>2AL
g,]o+nT
(1)将甜橙去皮挤汁;鸡蛋打开取蛋黄。 d7](fw@c
AE>W$x8P
(2)将橙汁、砂糖放入锅内,用小火煮至稠厚即可,待冷却后慢慢倒入蛋黄汁拌匀,倒入抹有黄油的布丁模具内,放入蒸锅蒸熟,待冷却后,取出,即可食用。本品有补虚行气,通便利水的功效。 D&pn@6bB
}O7sP^