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本帖被 admin 从 口- 健康资讯 移动到本区(2008-06-05)
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d*80eB9P (一)
^g/ 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。
jyRSe^x -[A4B) (1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。
[5>f{L!<T< (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。
E0QrByr_ @R%n & (二)
vd`;(4i#X 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
GUyMo@g 配菜:蒜苗/青椒
KhK:%1po 1、将鲜肉煮至八成熟
Gkci_A* 2、将煮过的肉切片
sd|5oz) 3、烧油
UMsJg7~ 4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出
*aF#on{ 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
Dizc#!IGU 6、下配菜,炒熟即可。